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香草豬排

2011.01.15 Sta.
這個周末超冷的,我們哪裡也不想去,沒有什麼特別外出的計畫,所以有很充分的時間來頓豐盛的晚餐吧~
今天參考Carol老師的香草豬排 食譜,來做個不一樣的晚餐~

香草豬排
約3-4人份

材料:
梅花豬排4片(約1.5cm 厚),蒜頭3瓣,

醃豬排調味料:
義大利綜合香草1.5大匙,乾燥巴西利1/2茶匙,肉桂粉1/4茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,鹽1/2茶匙,橄欖油1大匙

奶油蔬菜配料:
花椰菜,杏苞菇2-3支,木耳一片、蒜頭2-3瓣,無鹽奶油15g,鹽及黑胡椒粉各適量


步驟:
1.蒜頭切末
2.將所有醃豬排調味料及蒜末加入豬排中仔細搓揉混合均勻
3.密封放入冰箱冷藏入味
4.吃之前先將醃好的豬排從冰箱取出回溫
5.花耶菜切成小朵,木耳切絲,杏苞菇切片,蒜頭切末,花耶菜先用開水燙熟備用


6.不鏽鋼鍋加熱至水珠會在鍋中滾動的程度,倒入2-3大匙橄欖油
7.將豬排放入中小火煎至熟盛起

8.然後將蒜片倒入原鍋中炒香
9.接著將杏苞菇放入翻炒均勻
10.再將花耶菜放入翻炒1分鐘
12.最後加入無鹽奶油拌炒均勻即可

13.奶油蔬菜搭配香草豬排一塊享用

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